折衷料理




<お一人様>和洋折衷料理 ¥13,000(¥15,444 税金・サービス料込)
先付   玉蜀黍豆富 イクラ 蓴菜 山葵
前菜   床節含煮 身巻唐墨 柿の葉寿司 鬼灯トマト 稚鮎当座煮
造り   中トロ 平政 鯛 牡丹海老
スープ  コンソメロワイヤルとフカヒレスープのフュージョン
魚料理  ルーレ・サーモンのバプール雲丹飾り レンズ豆のフランセーズと共に
お口直し マスカットジュレとライムシャーベット
肉料理  国産牛フィレ肉とフォアグラのポワレ 旨味豊かなトリュフソース 菜園からの贈り物
和膳   赤飯と季節のお吸い物
デザート いちごとミルクのアイスケーキ フルーツ飾り
コーヒー 香り豊かなオータニブレンドコーヒー
パン   プティパンとバター




<お一人様>和洋折衷料理 ¥11,000(¥13,068 税金・サービス料込)
先付   玉蜀黍豆富 蓴菜 クコ 山葵
前菜   栄螺含煮 海老バッテラ 鬼灯トマト 稚鮎当座煮 絹被ぎ
造り   鯛 鮪 烏賊
温物   茶碗蒸し
魚料理  味覚の旬魚と帆立貝柱のムース エピスバターソース
肉料理  低温調理による牛フィレ肉のオーブン焼き 彩り豊かなガロニチュールを添えて
和膳   赤飯と季節のお吸い物
デザート 抹茶のパンナコッタ みつ豆と焙じ茶のジュレ
コーヒー 香り豊かなオータニブレンドコーヒー
パン   プティパンとバター

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